Při výběru proteinového prášku obecně chceme, aby měl nízký obsah cukru a sacharidů a aby nechutnal příšerně. Ani nás nenapadne, že by mohl být také nabitý nebezpečně vysokým obsahem olova. Ale to je to, co zjistila nová zpráva, která analyzuje 23 populárních proteinových doplňků na amerických pultech.
V novém šetření Consumer Reports (CR) tým výzkumníků testoval 23 proteinových prášků a koktejlů připravených k pití od oblíbených značek, přičemž zjistil, že kontaminace těžkými kovy je častější, než se tradičně myslelo, což odhalilo nové obavy o to, jak zdravé tyto produkty pro zdraví ve skutečnosti jsou.
„Je znepokojivé, že tyto výsledky jsou ještě horší než při posledním testování,“ řekl Tunde Akinleye, výzkumník v oblasti bezpečnosti potravin v ČR, který projekt vedl. „Tentokrát, kromě toho, že průměrná hladina olova byla vyšší než to, co jsme našli před 15 lety, bylo také méně produktů s jeho nedetekovatelným množstvím. Odlehlé hodnoty byly také silnější. Prášek Vegan Mass Gainer od Naked Nutrition, produkt s nejvyššími hladinami olova, měl téměř dvakrát více olova na porci než nejhorší produkt, který jsme analyzovali v roce 2010.“
Nejhůře dopadly produkty rostlinného původu, s největší pravděpodobností kvůli tomu, jak plodiny absorbují těžké kovy z půdy, a množství koncentrovaných složek, které tvoří tento typ doplňku. Všechny rostlinné produkty se soustředily na hrachový protein, který je v posledních letech stále populárnější. Dva z testovaných prášků CR obsahovaly tolik olova, že výzkumníci doporučují spotřebitelům, aby se jim úplně vyhýbali. Jedna porce (obvykle jedna nebo dvě odměrky) obsahovala mezi 1 200 % a 1 600 % „úrovně obav“ o olovo (0,5 mikrogramu denně). Dva další měli 400 % až 600 % tohoto 0,5 μg denního množství. Celkově byl obsah olova v prášcích na rostlinné bázi devětkrát vyšší než v doplňcích syrovátkové bílkoviny a dvakrát vyšší než ve výrobcích na bázi hovězího masa.
Mléčné prášky a koktejly obsahovaly nejnižší množství olova, avšak polovina produktů měla hladiny dostatečně vysoké, že výzkumníci nedoporučují každodenní konzumaci. Primárními zdroji kontaminace těžkými kovy v prostředí krav, řekl Akinleye, jsou krmivo, voda a půda.
„Mnoho lidí může více ztratit, než získat,“ říká Akinleye, který naznačuje, že nadšencům proteinového prášku nehrozí bezprostřední poškození, ale měli by možná snížit svou spotřebu.
V rámci svého testovacího projektu získali výzkumní pracovníci z ČR několik vzorků každého produktu z různých obchodů během tříměsíčního období od listopadu 2024. Vzorky z více šarží každého z 23 různých produktů byly analyzovány za účelem posouzení celkového obsahu bílkovin, arsenu, kadmia, olova a dalších prvků. Výsledky byly zprůměrovány, ale výzkumníci také poznamenávají, že zjištění nemusí být přesným odrazem toho, co je v současné době nabízeno od společností vzhledem k časovému zpoždění. (Další podrobnosti o metodách testování viz metodický list).
Pozitivní je, že všechny produkty obsahovaly inzerované množství bílkovin nebo více (20-60 ga porce). Ale byly to úrovně vedení, které vynikly na celé čáře. Přibližně 70 % produktů mělo více než 120 % „úrovně znepokojení ČR“. Tři produkty také překročily „úroveň obav“ pro kadmium a anorganický arsen.
Prášek Mass Gainer společnosti Naked Nutrition obsahoval 7,7 μg olova na porci, což je 1 570 % úrovně obav ČR. Prášek Huel’s Black Edition obsahoval 6,3 μg olova, neboli 1 290 % úrovně obav. Mezitím organické rostlinné proteiny Garden of Life Sport a 100% rostlinné proteiny společnosti Momentous měly mezi 400 % a 600 % úrovně obsahu olova. Vědci tvrdí, že by se měly omezit na konzumaci pouze jednou týdně.
Jediný proteinový prášek nerostlinného původu s více než 200% mírou zájmu ČR o olovo byl prášek Carnivor Mass od MuscleMeds. Šest dalších rostlinných prášků, pět mléčných prášků a koktejlů a jeden hovězí prášek však všechny měly náskok nad úrovní obav ČR.
Před proteinovou vlnou, která zasáhla odvětví zdraví a wellness v posledních několika letech, se nelze schovat a většina z nás by považovala cvičební doplňky za vynikající způsob, jak posílit budování svalů a regeneraci silového tréninku. Potřeba však může být přehnaná, dodávají výzkumníci. Průměrný dospělý potřebuje přibližně 0,8 g bílkovin na kilogram tělesné hmotnosti (0,36 g na libru). Pro dospělého člověka vážícího 77 kg, píší, to je asi 61 g bílkovin – šálek čistého řeckého jogurtu a 3,5 unce (100 g) kuřecích prsou nebo 5 uncí (142 g) tempehu.
A podle průzkumu amerických zkušeností ČR mezi 2 153 dospělými v USA jeden ze čtyř lidí uvedl, že má proteinové prášky nebo koktejly alespoň jednou týdně, a 42 % uvedlo, že stejně často jí potraviny obohacené bílkovinami. Ale na rozdíl od volně prodejných léků a léků na předpis, proteinové prášky nepodléhají žádným recenzím amerického Úřadu pro kontrolu potravin a léčiv (FDA). Neexistují také žádné federální limity pro množství těžkých kovů v těchto produktech.
„FDA může podniknout kroky, pokud zjistí nebezpečné úrovně olova, ale nedostatek vymahatelných norem znamená, že se to zdaleka nestává,“ řekl Brian Ronholm, ředitel potravinářské politiky ČR. „Nedostatek finančních prostředků a personálu FDA tento problém zhoršuje. Stanovení vymahatelných limitů v potravinách a doplňcích by znamenalo dlouhou cestu k ochraně spotřebitelů.“
CR oslovila společnosti, aby reagovaly na zjištění, přičemž sedm – BSN, Dymatize, Jocko Fuel, Muscle Milk, Owyn, PlantFusion a Transparent Labs – neodpovědělo a společnost Optimum Nutrition se odmítla vyjádřit. Equip Foods, Garden of Life, KOS, Momentous, Muscle Meds, Muscle Tech, Orgain a Vega všechny komentovaly, že testují své základní ingredience a finální produkty na těžké kovy.
„Zdraví našich zákazníků bereme velmi vážně,“ řekl marketingový ředitel společnosti Naked Nutrition James Clark a dodal, že společnost získává přísady od „vybraných dodavatelů“, kteří poskytují dokumentaci analýzy těžkých kovů. (Společnost od té doby požádala o analýzu svého proteinového prášku Mass Gainer třetí stranou.)
Maribel Aloria, vedoucí oddělení potravinářské vědy a regulace Vega, uvedla, že společnost „splňuje všechny požadované bezpečnostní normy a předpisy“ a že testovaný produkt nyní získává svůj hrachový protein ze Severní Ameriky, nikoli z Číny.
„Protože přirozeně se vyskytující hladiny těžkých kovů v rostlinných proteinech mohou odrážet půdu, ve které se plodiny pěstují, je tato změna zdrojů relevantní pro jakékoli úvahy o testování,“ dodala Aloria.
CR sdílela svá zjištění s FDA a vyzvala regulační organizaci, aby se zaměřila na proteinové doplňky.
„Zkontrolujeme zjištění z testování Consumer Reports spolu s dalšími údaji, které jsme shromáždili, abychom lépe informovali, kam zaměřit naše testovací úsilí a aktivity v oblasti prosazování,“ řekl mluvčí FDA.
Mezitím výzkumníci navrhují, abyste mohli omezit expozici olova snížením proteinových koktejlů, které máte každý týden, a vynechat produkty s nejvyššími hladinami, jak je zdokumentováno v této zprávě. Doporučují také vyhnout se jakýmkoli produktům s varováním Prop 65 na displeji a jako vodítko použít nový graf CR ve zprávě.
„U většiny proteinových prášků nedoporučujeme každodenní používání, protože mnoho z nich má vysoké hladiny těžkých kovů a žádný není nutný k dosažení vašich proteinových cílů,“ řekl Akinleye.
Doporučují také zkontrolovat produkty, abyste zjistili, zda jsou online testy olova, a vyměnit značkové prášky za jiné zdroje s vysokým obsahem bílkovin, jako je řecký jogurt a arašídové máslo. A nakonec se vyhněte nakupování verzí zpracovaných potravin s „přidaným proteinem“ a vybírejte produkty přirozeně s vysokým obsahem makrosložky – například tofu, fazole, čočku, libové maso, vejce.
„Proteinová mánie je nekontrolovatelná,“ řekl Nicholas Burd, profesor zdraví a kineziologie na University of Illinois Urbana-Champaign. „Pokud ty [have] zdravý způsob stravování, rozhodně není žádný důvod, proč potřebujete izolovaný potravinový protein.“
Zdroj: Consumer Reports
Čerpáme z těchto zdrojů: google.com, science.org, newatlas.com, wired.com, pixabay.com
