Kardiovaskulární onemocnění (KVO) jsou celosvětově hlavní příčinou úmrtí. Zatímco předchozí studie zvažovaly souvislost mezi celkovou spotřebou sacharidů a kardiovaskulárními chorobami, nová britská studie se zabývala tím, zda typy konzumovaných sacharidů ovlivňují kardiovaskulární zdraví a zjistila, že kvalita je důležitější než kvantita.
KVO jsou onemocnění postihující srdce a krevní cévy. Podle Světové zdravotnické organizace (WHO) si KVO ročně vyžádají odhadem 17,9 milionů životů.
Zúžení nebo zablokování tepen přivádějících krev do srdce (onemocnění koronárních tepen), mrtvice nebo aneuryzmata, které ovlivňují průtok krve mozkem (cerebrovaskulární onemocnění) a onemocnění krevních cév v pažích a nohou (onemocnění periferních cév), to vše jsou zahrnuty pod záštitu CVD.
Behaviorální rizikové faktory KVO jsou dobře známé a zahrnují nezdravou stravu a obezitu, fyzickou nečinnost, kouření a nadměrné užívání alkoholu. Předchozí randomizované kontrolované studie a pozorovací studie ukázaly, že pokud jde o stravu, množství zkonzumovaných sacharidů nemá vliv na kardiovaskulární zdraví.
Sacharidy jsou klasifikovány podle jejich chemického složení a zahrnují cukry.
Cukry jsou dále kategorizovány buď jako „volné cukry“ (tj. přidané výrobcem, kuchařem nebo spotřebitelem, stejně jako cukry přirozeně přítomné v medu, sirupech, nektarech nebo neslazených ovocných šťávách) nebo „nevolné cukry“ (většinou přirozeně se vyskytující cukry v ovoci, zelenině a mléčných výrobcích).
Agentury veřejného zdraví po celém světě doporučují omezit příjem volných cukrů, aby se snížilo riziko přibírání na váze a zubního kazu. Například britská Národní zdravotnická služba (NHS) doporučuje, aby dospělí nekonzumovali více než 30 g (1 oz) volných cukrů denně. Pro představu, 30 g odpovídá asi sedmi kostkám cukru.
Velká nová studie z Velké Británie zkoumala souvislost mezi CVD a kvalitou konzumovaných sacharidů spíše než kvantitou.
Účastníci sledovali svůj příjem 206 potravin a 32 nápojů pomocí online 24hodinového nástroje pro hodnocení stravy. Sacharidy byly rozděleny podle druhu a zdroje.
Typy sacharidů zahrnovaly volné cukry, nevolné cukry a vlákninu. Zdrojem sacharidů byl rafinovaný obilný škrob (včetně bílého chleba, bílých těstovin a rýže, cereálie, pizza, krekry, dorty, pečivo a dezerty) a celozrnný škrob (včetně hnědého peckového a celozrnného chleba, celozrnných těstovin a hnědé rýže, otrub a müsli).
Účastníkům byly odebrány vzorky krve za účelem měření hladin krevního tuku (cholesterolu a triglyceridů) a účastníci byli po léta sledováni, aby se zjistilo, zda se u nich nevyvinuly KVO.
Výsledky ukázaly, že příjem volných cukrů byl významně pozitivně spojen s KVO obecně a konkrétněji s onemocněním koronárních tepen a mrtvicí. Příjem volného cukru také vedl ke zvýšeným hladinám krevních tuků (triglyceridů). Naopak bylo zjištěno, že vyšší příjem vlákniny snižuje riziko KVO.
V souladu s předchozími studiemi neprokázala současná studie žádnou souvislost mezi množstvím zkonzumovaných sacharidů a rizikem rozvoje KVO. Místo toho údaje naznačují, že riziko KVO závisí na typu konzumovaných sacharidů, zejména na spotřebě volných cukrů.
Studie byla zveřejněna v BMC Medicína.
Zdroj: BMC Medicine přes Scimex
Čerpáme z těchto zdrojů: google.com, science.org, newatlas.com, wired.com, pixabay.com
