Odpad z jablek může najít využití ve zdraví posilujícím krmivu pro kuřata

Při komerční výrobě jablečné šťávy a moštu vzniká jako vedlejší produkt velké množství vláknitého odpadu – známého jako pokrutiny. A i když je tento materiál v současné době vyřazen, nový výzkum naznačuje, že by mohl být použit ke zlepšení zdraví kuřat.

Podle vědců z Cornell University bylo ve vegetačním období 2021–2022 vyprodukováno přibližně 175 350 tun (193 290 tun) jablečných výlisků jen v USA.

Vzhledem k vysokému obsahu cukru a kyselin v materiálu spolu se způsobem fermentace naruší poměr uhlíku a dusíku v půdě, pokud je kompostován a používán jako hnojivo ve velkém měřítku. Výsledkem je, že většina jablečných výlisků se jednoduše vyhodí na skládky.

Předchozí studie naznačovaly, že fytochemikálie a prebiotika, které jsou přirozeně přítomné v jablkách, mohou posílit zdraví střev a střevní mikrobiom (komunitu prospěšných mikrobů žijících ve střevě). Dobrý střevní mikrobiom je zase spojen s mnoha zdravotními přínosy, jako je odolnost vůči autoimunitním onemocněním a bakteriálním infekcím.

S ohledem na tyto skutečnosti tým Cornell pod vedením Assoc. Prof. Elad Tako a doktorandka Cydney Jackson se rozhodli zjistit, zda krmivo obohacené jablečnými výlisky může zlepšit zdraví brojlerových kuřat, která jsou zavedeným modelem pro hodnocení účinků sloučenin rostlinného původu na zdraví střev.

Pro studii vědci vstříkli extrakt z jablečných výlisků do plodové vody vyvíjejících se embryí uvnitř slepičích vajec. Tako nám řekl, že je to spolehlivý způsob, jak „prokázat potenciální příznivé nutriční účinky konkrétní dietní složky.“

Když se vejce vylíhla a kuřata byla analyzována, bylo zjištěno, že ve srovnání s kontrolní skupinou extrakt z pokrutin zvýšil transportní systém zvířat pro aminokyseliny, zlepšil biologickou dostupnost železa, zvýšil mikrobiální populace v tlustém střevě a podpořil růst prospěšných střevních bakterií. Plánované dlouhodobé pokusy o krmení snad tato zjištění podpoří.

„S výkruty se nyní zachází jako s průmyslovým odpadem. Pokud můžeme potenciálně použít výlisky, které jsou bohaté na živiny, můžeme je přidat do stravy brojlerů,“ řekl Tako. „Můžeme zlepšit výživu v jejich krmivu a dosáhnout produktivity přirozenějším způsobem – a potenciálně snížit používání přidaných dietetických chemikálií.“

Článek o výzkumu byl nedávno publikován v časopise Živiny.

Zdroj: Cornell University