Allergen Alert od francouzské společnosti bioMerieux zabývající se diagnostikou bezpečnosti potravin je „kapesní laboratorní“ přístroj schopný identifikovat potravinové alergeny. Nedávno byl představen na výstavě spotřební elektroniky 2026 v Las Vegas.
Přenosné bateriové zařízení, které údajně kopíruje výsledky laboratorních testů přesnosti v kompaktním formátu, je údajně kumulací 10 let týmové práce s alergology, pohotovostními lékaři, alergiky, odborníky na bezpečnost potravin a majiteli restaurací.
„Počet lidí s potravinovými alergiemi se za posledních 15 let zvýšil o 50 %. Je to rostoucí problém veřejného zdraví,“ vysvětluje Bénédicte Astier, generální ředitelka společnosti bioMerieux. Allergen Alert nabízí inovativní preventivní řešení, které snižuje riziko expozice a tím zlepšuje kvalitu života pro osoby s alergiemi nebo trpícími celiakií.
Kombinované účinky měnícího se životního stylu, industrializace potravin, narušení životního prostředí a stravovacích návyků za poslední dvě desetiletí má vyústil v drastický nárůst potravinových alergií, které dříve postihovaly malý počet populace.
Upozornění na alergeny
Upozornění na alergeny je zaměřeno na majitele restaurací, kteří se obávají o bezpečnost potravin pro své strávníky, a na domácí spotřebitele, kteří se obávají křížové kontaminace nebo nepřesného uvedení složek při stolování.
V současné době dokáže detekovat alergeny mléka a lepku v potravinách pomocí technologie imunotestů, která identifikuje specifické alergenové proteiny nebo látky prostřednictvím antigenů nebo protilátek přítomných v potravinách.
Upozornění na alergeny
V současné době jsou gurmáni s celiakií nebo s potravinovými alergiemi, kteří chtějí jíst venku, odkázáni na přesné seznamy jídelních lístků nebo slovní varování personálu, aby rozeznali, která jídla jsou bezpečná.
Ti, kteří se rozhodnou připravovat jídlo doma, mohou uvíznout při nakupování potravin, které vyžaduje pečlivou analýzu etiket s přísadami, což je časově náročné. Mohou také muset organizovat jídlo, aby se zabránilo křížové kontaminaci, nebo nabízet oddělená menu ve společné domácnosti.
Speciální přísady do potravin nebo náhodné vystavení alergenům mohou také vést ke zvýšeným nákladům na potraviny v důsledku náhražek potravin a nákladům na léčbu ze specializovaných konzultací nebo hospitalizací. Studie také ukazují, že rodině s alergickým dítětem vznikají dodatečné roční náklady ve výši 4 000 až 5 000 USD ročně.
Upozornění na alergeny
Namísto předchozích iterací detektorů, které používají snímače čárových kódů nebo aplikace, které skenují fotografii pokrmu k interpretaci přítomnosti alergenů, Allergen Alert spoléhá na vzorek jídla umístěný v patentovaném jednorázovém sáčku vloženém do zařízení pro analýzu. Během dvou minut se na obrazovce nebo v aplikaci objeví výsledky, které označují přítomnost alergenu.
Alergen Alert bude k dispozici pro předobjednávku na konci tohoto roku, přičemž modely 2026 dokážou detekovat mléčné a lepkové alergeny – ceny ještě nebyly oznámeny. Do roku 2028 by měl být přístroj schopen detekovat devět nejběžnějších potravinových alergenů, které tvoří 80 % alergických reakcí, včetně arašídů, ořechů, mléka, vajec, ryb, měkkýšů, pšenice, sóji a sezamu.
Kromě zařízení budou nabízeny testovací sáčky za méně než 10 USD za kus nebo prostřednictvím předplatného.
Možné budoucí aplikace by mohly zahrnovat hlubší analýzu potravin, testování vody a testování životního prostředí.
Zdroj: Alergenové upozornění
Čerpáme z těchto zdrojů: google.com, science.org, newatlas.com, wired.com, pixabay.com
