Medový pistáciový koláč
Počet porcí: 8 | Příprava: 30 min. | Vařit: Přibl. 80 minut Celkem: Přibl. 2 hod.
Ingredience: Kůra: 1 chlazená koláčová kůra pouze na dno NEBO použijte recept od začátku, který máte rádi | 1 polévková lžíce mouka Plnicí: 6 polévkových lžic nesolené máslo, rozpuštěné | 1 hrnek cukru | ½ lžičky. košer sůl | 1/3 pohár medu | 1/3 šálek světlého kukuřičného sirupu | 1 lžička čerstvě nastrouhaná citronová kůra | 1 polévková lžíce čerstvá citronová šťáva | ¼ lžičky mletý kardamom | ¼ lžičky mletá skořice | 3 velká vejce | 1 ¾ šálků vyloupaných pistácií, hrubě nasekaných Poleva: 3 pláty fylo těsta, rozmražené | 1 ½ lžíce. nesolené máslo, rozpuštěné | 2 lžičky cukr
Pokyny: Předehřejte troubu na 375°. Sprej 9palcová koláčová forma s nepřilnavým sprejem na vaření a posypte 1 polévkovou lžící. mouky. Místo jednu z koláčových kůrek do pánve. Jemně zatlačte na dno a po stranách pánve. Bodnutí spodní část kůrky vidličkou. Kůru částečně opečte pečením po dobu 12 až 17 minut, nebo dokud okraje a střed nezačnou hnědnout. Odstranit částečně upečenou kůrku z trouby a snižte teplotu na 300°. Metla společně máslo, cukr, sůl, med, lehký kukuřičný sirup, citronovou kůru, citronovou šťávu, kardamom a skořici ve střední misce vhodné do mikrovlnné trouby. Metla ve 3 velkých vejcích, jedno po druhém, mezi každým dobře promíchejte. Mikrovlnná trouba směs na střední výkon, kontrolu teploty a míchání každou minutu nebo tak, dokud nedosáhne 130°. Složit pistácie do náplně a nalijte do připravené kůry. Místo fólie kolem okrajů kůrky, aby se zabránilo spálení. Nyní připravte zálivku. Položit všechny tři pláty filového těsta potřeme máslem a posypeme cukrem. Zásobník phyllo na sebe a přimáčknutím vytvořte jeden silný plát. Použití malé vykrajovátko na vykrajování malých tvarů dle vašeho výběru. Místo rovnoměrně na vrch koláčové náplně. Převod naplněný koláč na střední mřížku předehřáté trouby. Upéct po dobu 60 minut nebo dokud phyllo těsto nezhnědne, křupe, nafoukne a náplň neztuhne. Chladný úplně před podáváním.
Tipy a triky: Pokud máte rádi baklavu, tento koláč si zamilujete. Skvěle se hodí ke sváteční večeři se středomořskou kuchyní.
Babiččin lehký rebarborový koláč
Počet porcí: 8 | Příprava: 20 min. | Vaření: 1 hod. | Celkem: 1 h 20 min.
Ingredience: 2 vejce | 2 hrnky cukru | 2 polévkové lžíce kukuřičný škrob | 1 polévková lžíce mouka | 3 šálky rebarbory nakrájené na kousky velikosti sousta | 2 chlazené koláčové kůry, jedna nahoře, jedna dole | 1 polévková lžíce mouka
Pokyny: Předehřejte troubu na 425°. Kombajn první čtyři ingredience. Směs v rebarboře, dokud se dobře nespojí a dejte stranou. Sprej 9palcová koláčová forma s nepřilnavým sprejem na vaření a posypte 1 polévkovou lžící. mouky. Místo jednu z koláčových kůrek do pánve. lis jemně do dna a po stranách pánve. Nalévat rebarborovou směs do krusty koláče. Místo druhá koláčová kůra nahoře. Přehněte horní okraje pod spodní kůrkou a sevřete je k sobě, aby se kůrka uzavřela. Místo několik větracích zářezů do horní kůry, rovnoměrně rozmístěných. Místo koláč na plech, aby se zachytil případný přetečení. Upéct na jednu hodinu. Chladný mírně před podáváním.
Tipy a triky: Rebarbora je sezónní, objevuje se v létě a pak znovu na podzim. Pokud mimo sezónu zatoužíte po rebarborovém koláči, neváhejte použít náplň z konzervovaného rebarborového koláče. Může škrábat svědění, dokud se sezóna rebarbory nevrátí.
Pikantní Cayenne Pecan Pie
Počet porcí: 8 | Příprava: 30 min. | Vařit: Přibl. 60 minut | Celkem: Přibl. 90 minut
Ingredience: Kůra: 1 chlazená koláčová kůra pouze na dno NEBO použijte recept od začátku, který máte rádi | 1 polévková lžíce mouka Plnicí: 5 polévkových lžic nesolené máslo | 1 hrnek světle hnědého cukru, balený | ¾ šálku světlého kukuřičného sirupu | ½ lžičky. sůl | 2 šálky pekanových ořechů, nasekaných a opečených | 1 polévková lžíce bourbon | 2 lžičky vanilkový extrakt | ¼ šálku kávy, vychlazené | ¼ lžičky kajenský pepř, mletý | ½ lžičky. skořice, mletá | 3 vejce, lehce rozšlehaná | špetka mořské soli
Pokyny: Předehřejte troubu na 375°. Sprej 9palcová koláčová forma s nepřilnavým sprejem na vaření a posypte 1 polévkovou lžící. mouky. Místo jednu z koláčových kůrek do pánve. Jemně zatlačte na dno a po stranách pánve. Bodnutí spodní část kůrky vidličkou. Kůru částečně opečte pečením po dobu 12 až 17 minut, nebo dokud okraje a střed nezačnou hnědnout. Odstranit částečně upečenou kůrku z trouby a snižte teplotu na 350°. Kombajn máslo, hnědý cukr, kukuřičný sirup a sůl v hrnci na středně vysokou teplotu. Přinést k varu a vařte jednu minutu. Odstranit z ohně a vmíchejte opečené pekanové ořechy, bourbon, vanilku, kávu, kajenský pepř a skořici. Míchat ve vejcích a nalijte do předpečeného koláče. Posypat doplňte mořskou solí. Upéct při 350° po dobu 40 až 45 minut nebo dokud střed neztuhne. Odstranit z trouby, nechte vychladnout a užívejte si!
Tipy a triky: Pekanový koláč ztuhne v různých nadmořských výškách a teplotách odlišně. Nemít strach. Vždy bude chutnat báječně
Čerpáme z těchto zdrojů: google.com, science.org, newatlas.com, wired.com, pixabay.com
