Nancy’s Bread Pudding
porce: 16 až 20 | Doba přípravy: 20 min. | Doba pečení: 1 hod. | Celkový čas: 1 hod. 20 min.
Ingredience: Chlebový nákyp: 1 bochník chleba ve stylu briošky, nakrájený na kostičky (použil jsem francouzský chléb) | 3 ½ šálků mléka | 6 vajec | 3 hrnky cukru | 2 polévkové lžíce vanilka | 2 polévkové lžíce skořice | 2 tyčinky másla, bourbonská omáčka nakrájená na plátky: 1 šálek husté smetany | 2 hrnky cukru | 1 tyčinka másla | ¼ šálku bourbonu
Pokyny: Troubu předehřejeme na 350°. V kastrolu smíchejte mléko a nakrájený chléb. Tato směs by měla být velmi mokrá a množství mléka se bude mírně lišit podle toho, jaký druh chleba použijete. Vejce, cukr a vanilku ušleháme dohromady a nalijeme na chléb, namáčené kostky. Vše posypeme nakrájeným máslem a skořicí. Pečeme na 325° 30 minut. Po 30 minutách vyjměte chlebovou kaši z trouby a promíchejte, aby se všechny přísady spojily. VRAŤTE do trouby a pečte dalších 30 minut. Zbývá asi 10 minut pečení a začněte připravovat bourbonskou omáčku. V hrnci SMÍŠEJTE hustou smetanu, cukr a máslo. Přiveďte k varu, stáhněte z ohně, poté přidejte bourbon a promíchejte. Chlebový nákyp je hotový, když jsou špičky chleba dozlatova opečené, a střed má minimální pohyb, když se pánví pohybuje ze strany na stranu. Jakmile je hotovo, nalijte polovinu bourbonové omáčky na vrch celého chlebového pudinku. PODÁVEJTE s ovocným kompotem dle vlastního výběru (já použila borůvkový) pomazánkou na talíři, navrch dejte teplý chlebový pudink, na závěr přelijte další bourbonskou omáčkou.
Tipy a triky: Navrch dejte vanilkovou zmrzlinu pro opravdovou lahůdku.
Česnekové máslo Prosciutto Zabalený chřest
porce: 4 (každý 3 oštěpy) | Doba přípravy: 10 min. | Doba vaření: 5 min. | Celkový čas: 15 min.
Ingredience: 2 polévkové lžíce slané máslo, rozpuštěné | 2 lžičky česnek, mletý | ½ lžičky. sůl
| ½ lžičky. pepř | ¼ lžičky cibulový prášek | 12 oštěpů chřestu, dřevnaté konce odříznuté a vyhozené | 6 kusů prosciutta, nakrájené kuchyňskými nůžkami, dolů
uprostřed podélně
Pokyny: PŘEDEHŘEJTE brojlery na vysokou teplotu. Plech lehce vymažte tukem a dejte stranou. Do malé misky přidejte rozpuštěné máslo a česnek. Vmíchejte suché koření a směs natřete na všechny špíčky chřestu. Omotejte každý kopí počínaje úhlopříčkou shora dolů. Obalené špízy dejte na plech a vařte 4 až 5 minut. Chřest bedlivě sledujte, aby se nepřipálil. Všichni brojleři vaří jinak. Chřest je hotový, když prosciutto začne křupat, a chřest je jasněji zelený. PODÁVEJTE teplé.
Tipy a triky: Podáváme jako předkrm nebo přílohu k hlavnímu jídlu
Citronová kuřecí polévka
porce: 6 | Doba přípravy: 5 min. | Doba vaření: 25 min. | Celkový čas: 30 min.
Ingredience: 1 lžička olivový olej | ½ šálku celeru, jemně nakrájeného | ½ hrnku cibule, nakrájené nadrobno | ½ šálku mrkve, nakrájené na malá kolečka | 1 polévková lžíce česnek, mletý | ½ lžičky. sušené oregano | ½ lžičky. sušená petržel | 2 litry kuřecího vývaru s nízkým obsahem sodíku | ¾ šálku
dlouhozrnná bílá rýže | 2 velká vejce, rozšlehaná | 2 polévkové lžíce čerstvá citronová šťáva | 2 lžičky sůl | 1 lžička pepř | 1 ½ šálku nakrájeného kuřete na grilu
Pokyny: Ve velkém hrnci ZAHREJTE olivový olej na střední teplotu. PŘIDEJTE celer, cibuli, mrkev a česnek. SAUTÉ po dobu 5 až 10 minut, dokud nevoní a nezměkne. Vmíchejte oregano, petržel a kuřecí vývar. PŘIkryjte a přiveďte k varu. Jakmile se vaří, vmíchejte rýži. Přikryjte a snižte teplotu na středně vysokou. Rýži vařte 20 minut, jednou nebo dvakrát promíchejte. Zatímco se rýže vaří, rozšlehejte vejce s citronovou šťávou v malé misce. Když je rýže uvařená, sejměte poklici a nasbírejte část vývaru do naběračky. Za stálého šlehání pomalu přiléváme horký vývar do vaječné směsi, aby se temperoval. Do polévky nalijte temperovanou směs vajec a vývaru a zamíchejte. Přidejte nakrájené kuřecí maso, sůl a pepř. Ihned SERVIS.
Inspirováno Simplyscratch.com, upraveno Melissou Tate.
Tipy a triky: Temperování vaječné směsi horkým vývarem zabrání uvaření vajíčka při vložení přímo do horké polévky. To je opak toho, jak byste udělali polévku z vajíček!
Čerpáme z těchto zdrojů: google.com, science.org, newatlas.com, wired.com, pixabay.com
